Mercimek çorbası, hem ev hem de lokantalarda en çok tercih edilen çorbaların başında gelir. Genellikle, limon ve soğan ile beraber tüketilir. Ancak süzme mercimek çorbası yaparken kıvamını tutturabilmek sanıldığı kadar kolay değildir. Oysa altın oran çok basit. Az su vermek yoğun ve kıvamlı çorba elde etmenizi, çok su vermek sulanmış mercimek çorbası elde etmenizi sağlar.
SU MİKTARI KIVAMINI BELİRLİYOR
Mercimek çorbasına karakteristik lezzetini veren baharatlar arasında kimyon, kırmızı biber ve taze nane bulunur. Bu baharatların uygun oranlarda kullanılması, çorbanın tat dengesini mükemmel hale getirir.
Ayrıca, mercimek çorbasının kıvamını doğru şekilde ayarlamak da önemlidir. İdeal bir kıvam elde etmek için su miktarını dikkatlice ayarlamak gerekir. Az miktarda su eklemek, yoğun ve kıvamlı bir çorba elde etmenizi sağlarken, fazla su eklemek ise çorbanın kıvamını sulandırabilir. Bu nedenle, suyun miktarını titizlikle kontrol etmek, çorbanın istenilen kıvamını yakalamak için önemlidir.
İYİCE YIKAYIP SÜZMENİZ GEREKİYOR
Haberport.com’da paylaşılan içeriğe göre, Mercimeklerin çorba yapmadan önce iyice yıkanması ve süzülmesi gerekir. Eğer vakit sorununuz yoksa suda bekleterek daha hızlı pişmesini sağlayabilirsiniz.
MERCİMEK ÇORBASININ PÜF NOKTALARI
Mercimek çorbası hazırlarken, özgün bir tat elde etmek için çorbanıza soyulmuş bir adet soğan, dilimlenmiş havuç ve limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Bu eklemeler çorbanın lezzetini zenginleştirecek ve damak tadınıza uygun bir aroma katacaktır. Ayrıca, isterseniz dilimlenmiş patates de ilave edebilirsiniz, bu da çorbanın kıvamını ve doygunluğunu artırır. Ancak, çorbayı pişirdikten sonra limon kabuğunu çorbadan çıkarmayı unutmamanız önemlidir, çünkü bu, çorbanın lezzet dengesini korumanıza yardımcı olacaktır.
MERCİMEK ÇORBASI NEDEN TOPAKLANIR?
Egegundem.com.tr’de yer alan bilgilere göre, Mercimekleri iyice yıkamadan veya süzmeden kullanmak, çorbanın topaklanmasına neden olabilir. Mercimeklerin üzerindeki fazla nişasta ve toz, çorbayı yoğunlaştırarak topaklanmaya yol açabilir
LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Lokanta usulü mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tüketilen bir lezzetidir. Genellikle kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan bu çorba, zeytinyağı ile soğan ve havuç gibi sebzelerin kavrulmasıyla başlar. Ardından salça eklenerek kavrulan sebzelerle birlikte pişirilir ve su eklenerek kaynatılır. Mercimekler iyice yumuşayıp çorba kıvamını alana kadar pişirilen çorba, baharatlar ve tuz ile lezzetlendirilir. Servis edilmeden önce genellikle üzerine tereyağı ile nane ve pul biber karışımıyla hazırlanan sos dökülerek servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edilir.
Kaynak: Haberport.com, Egegundem.com.tr
Derleme: Teknolojioku.com
